Toskanischer Bergsalat „Candalla“

Zutaten (für zwei Personen)

2 kleine Salate (ein Grüner und ein kleiner Lollo Rosso)

eine Landgurke

3 Aprikosen

ein Glas Kichererbsen

Halber Bund Petersilie

mindestens 120gr getrocknete Tomaten

Souce:

4 EL Olivenöl

4 EL Balsamico

Salz

Pfeffer

Aprikosen, Gurke und getrocknete Tomaten würfeln. Salat waschen und schneiden. Petersilie klein hacken und Kichererbsen hinzugeben. Souce zubereiten und Alles vermischen.

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Hafensalat Bastia

Zutaten (1-2 Personen):

Eine Birne

1/2 Gurke

200gr Schafskäse

Ein Glas Kichererbsen

Halber Bund Petersilie

Souce:

2 EL Olivenöl

2 EL Balsamico

2 EL Honig

Salz

Pfeffer

Wenn es schnell gehen soll und ihr gerade z.B auf eine Fähre wartet bietet sich dieser knackige Hafensalat an: Birne, Gurke und Schafskäse würfeln. Kichererbsen abgießen und Petersilie klein hacken. Alles mit der Souce vermischen.

Korsischer Bauernsalat

Wenn es am Meer über 32 Grad hat bietet sich ein knackiger, erfrischender Salat im Schatten von Pinien an. Im Hintergrund hört ihr das Meer…

Zutaten (1-2 Personen):

1/2 rote Zwiebel

1/2 Zucchini

1/2 Gurke

Eine knackige Paprika

Kichererbsen

Halber Bund Petersilie

Souce:

4 EL Olivenöl

4 EL Balsamico

Salz

Pfeffer

Zwiebeln würfeln und mit Salz betreuen. Das Salz einige Minuten einziehen lassen. In der Zwischenzeit Paprika, Zucchini und Gurke klein würfeln. Petersilie klein hacken und Kichererbsen hinzugeben. Souce zubereiten und Alles vermischen.